Gourmet και γρήγορο, γίνεται; 10.05.2022

Gourmet και γρήγορο, γίνεται;

Η γρήγορη απάντηση είναι «ναι». Η πλήρης απάντηση όμως κρύβει τον ορισμό του όρου «gourmet» και μαζί με αυτόν τους τρόπους να κάνετε κάθε πιάτο σας να ξεχωρίσει όχι μόνο για τον τίτλο του αλλά για την εντύπωση που αφήνει στους πελάτες σας.

Ας δούμε λοιπόν πρώτα τι σημαίνει gourmet. «Γκουρμέ είναι μια γαστρονομική αντίληψη που μπορεί να προσαρμοστεί σχεδόν σε οποιοδήποτε πιάτο. Υπό αυτήν την έννοια, για να χαρακτηριστεί ένα πιάτο ως γκουρμέ, πρέπει να πληροί χαρακτηριστικά όπως η υψηλή ποιότητα και η φρεσκάδα των συστατικών, ο τρόπος που συνδυάζονται και εναρμονίζονται στον ουρανίσκο, η προετοιμασία τους  και η παρουσίασή τους».

Βάσει του παραπάνω ορισμού, είναι εύκολο να καταλάβουμε πως γίνεται  οποιοδήποτε πιάτο να μπορεί να γίνει gourmet, ακόμα και το fast food.

Πιάτα όπως burger, hot dogs, blt sandwiches, βάφλες και pancakes μπορούν να ξεχωρίσουν εύκολα:

Με την υιοθέτηση μιας νέας τεχνικής παρασκευής τους.
Η μετάβαση από μια μηχανική μέθοδο σε μια πιο παραδοσιακή, συχνά χειρωνακτική, είναι μια αλλαγή που εύκολα παραπέμπει σε τακτικές που έδιναν έμφαση και στη διαδικασία παρασκευής αλλά και τον τελικό καταναλωτή όχι ως έναν από τους πολλούς αλλά ξεχωριστά μοναδικό.

Με τη σωστή επιλογή των πρώτων υλών.

Εκλεκτά κρέατα, αλλαντικά, λαχανικά αλλά και πρώτες ύλες αρτοπαρασκευασμάτων μπορούν να δώσουν στο μενού σας το ανταγωνιστικό πλεονέκτημα και στο πιάτο σας γεύση που θα εκπλήξει εσάς και τους πελάτες σας.

Ανακαλύψτε τα έτοιμα μείγματα της Kenfood «Ciabatta Premix», «Βaguette Mix», «Salty Pancake», «Pancake Complete» και «Red Velvet Waffle» και δώστε σε αγαπημένες συνταγές το twist που θα τις κάνει να ξεχωρίσουν ξανά!

 Horeca Salty Pancake fixed

Με την εμφάνισή τους.

Από την επιλογή της σωστής ποσότητας, μέχρι και το διαμοιρασμό των διάφορων υλικών μέσα στο πιάτο, το «στήσιμο» έχει αναδειχτεί σε μια διαδικασία τόσο σημαντική όσο και η παρασκευή του. Μην ξεχνάμε πως η εμπειρία απόλαυσης ενός πιάτου ξεκινάει από την όραση και περνάει από τις άλλες αισθήσεις πριν φτάσει σε αυτή της γεύσης.

Με απλά λόγια, gourmet είναι αυτό που το «τρως με τα μάτια» και το απολαμβάνεις «με τη ψυχή σου». Ακόμα και αν είναι fast food!

Στην Kenfood εδώ και 25 χρόνια, στηρίζουμε πάντα τον επαγγελματία στοχεύοντας στη διαρκή εξέλιξη και ενημέρωσή του. Κάντε εγγραφή στο  newsletter  μας για να μαθαίνετε πρώτοι για χρήσιμα άρθρα, νέα του κλάδου και πληροφορίες για συνταγές και προϊόντα που σας ενδιαφέρουν!

ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΕΙΣ

  • TUV A
  • TUV B
  • TUV-Austria
  • Kocher