Τα πλεονεκτήματα του ψωμιού με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και γιατί πρέπει να ενταχθεί σε κάθε σύγχρονη επιχείρηση 14.10.2020

Τα πλεονεκτήματα του ψωμιού με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και γιατί πρέπει να ενταχθεί σε κάθε σύγχρονη επιχείρηση

Τα τελευταία χρόνια επικρατεί η τάση της "Ευζωίας" τόσο στην παγκόσμια όσο και την εγχώρια αγορά. Σημαντικό ρόλο στην εξάπλωσή της έχουν διαδραματίσει τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης. Μερικά από τα πιο δημοφιλή topics και hashtags που αφορούν στην υιοθέτηση ενός υγιούς lifestyle, έχουν κατακλύσει τις οθόνες των κινητών και των υπολογιστών μας, παροτρύνοντας τον καταναλωτή να υιοθετήσει πιο ωφέλιμες επιλογές στην καθημερινότητά του. Σημαντικό κομμάτι του wellness (αν όχι το σημαντικότερο) αφορά στις διατροφικές συνήθειές μας. Συνταγές με τις υγιεινές εκδοχές των φαγητών που γνωρίζαμε ως τώρα, βίντεο, άρθρα και δημοσιεύσεις σχετικά με τα συστατικά που είναι σημαντικά για μια ισορροπημένη διατροφή, παροτρύνουν τον καταναλωτή να προβαίνει σε επιλογές, οι οποίες όχι μόνο τον ικανοποιούν γευστικά αλλά προσφέρουν οφέλη και στον οργανισμό του.

Η διαμόρφωση μιας νέας καταναλωτικής συνείδησης

Θα μπορούσαμε να πούμε ότι αυτή η νέα τάση διαμορφώνει ένα νέο είδος καταναλωτικής συνείδησης. Ο καταναλωτής επιλέγει πλέον πιο συνειδητά τις τροφές που του προσφέρουν πολλαπλά οφέλη και καλύπτουν παράλληλα πολλές ανάγκες στην καθημερινότητά του. Σε κάποιες περιπτώσεις μάλιστα η θρεπτική αξία των αγαθών έρχεται πρώτη όσον αφορά στις διατροφικές επιλογές. Η περίοδος της πανδημίας διαμόρφωσε επίσης σε σημαντικό βαθμό τις επιλογές του ατόμου. Μια μεγάλη μερίδα ανθρώπων, δεν έγιναν μόνο πιο ενσυνείδητοι καταναλωτές αλλά ξεκίνησαν και αθλητικές δραστηριότητες (έστω και ελαφριά άσκηση). Αυτό οδηγεί στην ανάγκη για τροφές υψηλής ενεργειακής αξίας αλλά παράλληλα ωφέλιμης όσον αφορά στην πρόσληψη θερμίδων.

Πώς μπορείτε να ενταχθείτε δυναμικά στη Wellness τάση

Με το διατροφικό wellness να επικρατεί, η υιοθέτηση της νέας τάσης είναι απαραίτητη από τις επιχειρήσεις που επιθυμούν να χτίσουν μια σταθερή σχέση εμπιστοσύνης με τον καταναλωτή. Η συλλογή Nutri Line της Kenfood, προσφέρει μια σειρά από ενδιαφέρουσες επιλογές μειγμάτων για ψωμί και άλλα αρτοσκευάσματα συνδυάζοντας όλα τα οφέλη των λειτουργικών ψωμιών. Έτσι προσφέρετε στους πελάτες σας ελκυστικά αρτοσκευάσματα, που καλύπτουν περισσότερες από μια ανάγκες τους: γεύση, θρεπτική αξία, καινοτομία.

Low GI 50

To Low GI 50 είναι συμπύκνωμα 50% για την παραγωγή ψωμιου με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη <54. Αποτελεί επίσης πηγή φυτικών ινών & άπεπτου αμύλου ενώ είναι  εμπλουτισμένο με βιταμίνες της σειράς Β (Β1, Β2, Β3, Β5, Β6, Β9, Β12) & ιχνοστοιχεία (σίδηρος, ασβέστιο, φώσφορος, κάλιο).

Γιατί είναι σημαντικός ο χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης

Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι η μονάδα μέτρησης που δείχνει πόσο αργά ή γρήγορα αυξάνει μια τροφή τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Κατά τη διαδικασία της πέψης, η τροφή μετατρέπεται σε γλυκόζη η οποία προσφέρει ενέργεια στον οργανισμό μας. Όταν η γλυκόζη απελευθερώνεται σταδιακά στον οργανισμό μας, αποφεύγεται η αποθήκευσή της ως λίπος αλλά μετατρέπεται σε ενέργεια και συμβάλλει στην ενίσχυση του μυϊκού συστήματός μας.

O γλυκαιμικός δείκτης ή αλλιώς GI, μετρά τις τροφές σε μια κλίμακα από 1 ως το 100 σχετικά με το πόσο επηρεάζουν το σάκχαρο στο αίμα μας.Τροφές με γλυκαιμικό δείκτη, κάτω του 55% θεωρούνται ότι έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Αυτό συμβαίνει καθώς οι τροφές αυτές, διασπώνται και απορροφώνται πιο αργά από τον οργανισμό μας. Δηλαδή επιβραδύνουν τη διαδικασία της πέψης.Αυτό έχει ως αποτέλεσμα να αυξάνονται τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, σταδιακά και σταθερά. Τροφές με γλυκαιμικό δείκτη άνω του 70 προκαλούν απότομη αύξηση της γλυκόζης στο αίμα και απότομη πτώση της.Έτσι το άτομο έχει ξαφνικές “λιγούρες” και ενδίδει σε ανθυγιεινά σνακ με αποτέλεσμα την αύξηση του σωματικού του λίπους. Για αυτό και οι ειδικοί της διατροφής, προτείνουν τροφές με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Όταν η γλυκόζη απελευθερώνεται σταδιακά στον οργανισμό μας, αποφεύγεται η αποθήκευσή της ως λίπος αλλά μετατρέπεται σε ενέργεια και συμβάλλει στην ενίσχυση του μυϊκού συστήματός μας.

Ψωμί με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη

Τα οφέλη της κατανάλωσης του ψωμιού με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη είναι πολλά. Παρακάτω θα δείτε τους βασικούς λόγους που αποτελεί κορυφαία επιλογή από τους λάτρεις του wellness.

Απώλεια λίπους

Τα συστατικά του ψωμιού με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη διασπώνται αργά στον οργανισμό μας. Το αποτέλεσμα είναι το άτομο να αισθάνεται πληρότητα για περισσότερη ώρα και να αποφεύγει τα περιττά σνακ και θερμίδες ενδιάμεσα από τα γεύματα.

Ενισχύει τη λειτουργία της καρδιάς

Το ψωμί με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, δεν έχει κορεσμένα λιπαρά, τα οποία θέτουν σε κίνδυνο τη λειτουργία της καρδιάς. Αντιθέτως, τα πολυακόρεστα λιπαρά που περιέχει, ωφελούν τον οργανισμό και το καρδιαγγειακό σύστημα.

Σωστή πέψη

Το ψωμί με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, με αποτέλεσμα να ενισχύει τη διαδικασία της πέψης, της λειτουργίας του εντέρου και της αποβολής των τοξινών από τον οργανισμό μας.

Το Low GI 50 επιπλέον:

  • Είναι ανοιχτόχρωμο, νόστιμο, με χαρακτηριστική πικάντικη γεύση και τραγανή κόρα.
  • Διατηρείται φρέσκο για αρκετές ημέρες και εφοδιάζει τον οργανισμό με τις απαραίτητες φυτικές ίνες, τις βιταμίνες και βασικά ιχνοστοιχεία για την καλή λειτουργία του οργανισμού.
  • Είναι κατάλληλο για γλυκαιμικές δίαιτες (γλυκαιμικός δείκτης <54).
  • Η αντικατάσταση εύπεπτων αμύλων με άπεπτο άμυλο που περιέχεται στο προϊόν, συμβάλλει στον περιορισμό της αύξησης της γλυκόζης στο αίμα, μετά την κατανάλωσή του.

Volcano Bread Premix

Συμπύκνωμα 50% για την παραγωγή αρτοσκευασμάτων με ενεργό άνθρακα. Μια από τις πιο δημοφιλείς τάσεις της wellness διατροφής παγκοσμίως, η οποία έχει ενσωματωθεί με πολλούς τρόπους σε συνταγές μαγειρικής.

  • Δίνει ένα μαύρο ψωμί με υπέροχη χαρακτηριστική μεστή γεύση.
  • Διατηρεί τη φρεσκάδα του για πολλές ημέρες, προσφέροντας στον οργανισμό μας τα απαραίτητα για τη σωστή λειτουργία του.
  • Ο ενεργός άνθρακας συμβάλλει στη μείωση του υπερβολικού μετεωρισμού μετά το φαγητό.

Napoleon Bread Mix

Μείγμα για την παραγωγή ψωμιού με παντζάρι & ξηρούς καρπούς. Ένα μείγμα γεμάτο υπερτροφές, το οποίο χαρίζει ενέργεια και είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά.

Το Napoleon Bread Mix:

  • Δίνει ένα κόκκινο, θρεπτικό και νόστιμο ψωμί.
  • Έχει ιδιαίτερη υπόγλυκη γεύση.

Slim Bread Mix

Συμπύκνωμα 50% για την παραγωγή αρτοσκευασμάτων με πρωτεΐνες γάλακτος και γλυκομαννάνη. To Slim Bread Mix, αποτελεί μια ιδανική επιλογή για όσους βασίζονται σε διατροφή μειωμένων θερμίδων.

Το Slim Bread Mix:

  • Δίνει ένα ψωμί υψηλής διατροφικής αξίας, ανοιχτόχρωμο, νόστιμο και πικάντικο.
  • Παραμένει φρέσκο για αρκετές ημέρες και εφοδιάζει τον οργανισμό με την απαραίτητη ποσότητα πρωτεϊνών που χρειάζεται για τους διαρθρωτικούς και λειτουργικούς σκοπούς του.
  • Η γλυκομαννάνη, στο πλαίσιο μιας δίαιτας μειωμένων θερμίδων, συμβάλλει στην απώλεια σωματικού λίπους.                                                                                 

ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΕΙΣ

  • TUV A
  • TUV B
  • TUV-Austria
  • Kocher