Croissant Plus

Συμπύκνωμα (24%) για την παρασκευή κρουασάν γαλλικού τύπου

• Αφράτο προϊόν
• Εξαιρετική κυψέλωση
• Χρυσαφένια κρούστα
• Ευκολία στη δημιουργία πολλαπλών στρώσεων φύλλων που δεν σπάνε και δεν ξεφλουδίζουν μετά το ψήσιμο
• Μεγάλη αντοχή σε παραλλαγές του προϊόντος (αλμυρές, γλυκές ή αρκετά λιπαρές / υγρές γεμίσεις)
• Διατηρείται στην κατάψυξη αναλλοίωτο για μεγάλο χρονικό διάστημα

240 γρ. μείγμα
1.000 γρ. αλεύρι
600 γρ.νερό
60 γρ. μαγιά σκόνη
μαργαρίνη (1/3 βάρους της μπάλας φύλλου)

Σακί 25 κιλών