Title Icon

ΒΕΛΤΙΩΤΙΚΑ

Δραστική Ουσία Προϊόν Kenfood Χαρακτηριστικά Προϊόντος
Βουτυλική υδροξυανισόλη, γαλλικός εστέρας ANTRANCINE 20 CH Αντιοξειδωτικό. Αποτρέπει την τάγγιση των τροφίμων και την δημιουργία δυσάρεστών οσμών σταθεροποιώντας και απομονώνοντας τις ελεύθερες ρίζες των λιπαρών οξέων των προϊόντων που προστίθεται.
L- κυστείνη υδροχλωρική CYSTEINE Aμινοξύ, βελτιωτικό αλεύρων (αναγωγική ουσία, μειώνει την δύναμη των αλεύρων και αυξάνει την ελαστικότητα τους, μαλακώνει τη ζύμη και έτσι να μειώνεται ο χρόνος ζύμωσης), χρησιμοποιείται και ως συμπλήρωμα διατροφής. Ακόμη και αν η L-κυστεΐνη είναι ένα μη απαραίτητο αμινοξύ, μία πρόσθετη τροφοδοσία συνιστάται για ηλικιωμένα άτομα. Η κατάποση του μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των τοξικών παρενεργειών του αλκοόλ.
L- κυστείνη υδροχλωρική CYSTO 10 C Aμινοξύ, βελτιωτικό αλεύρων (αναγωγική ουσία, μειώνει την δύναμη των αλεύρων και αυξάνει την ελαστικότητα τους, μαλακώνει τη ζύμη και έτσι να μειώνεται ο χρόνος ζύμωσης), χρησιμοποιείται και ως συμπλήρωμα διατροφής. Ακόμη και αν η L-κυστεΐνη είναι ένα μη απαραίτητο αμινοξύ, μία πρόσθετη τροφοδοσία συνιστάται για ηλικιωμένα άτομα. Η κατάποση του μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των τοξικών παρενεργειών του αλκοόλ.
Φυτικές ίνες σταριού FIBER W200 Φυτικές ίνες σταριού. Αυξάνει την απορρόφηση νερού και λαδιού, αυξάνει την διάρκεια ζωής των προϊόντων, αυξάνει τα επίπεδα των φυτικών ινών στα τελικά αρτοσκευάσματα.
Μείγμα βελτιωτικών και ενζύμων FILLO 500 Χρησιμοποιείται στην παραγωγή φύλλου, σφολιάτας, πίτες μεγαλώνει στην εκτατότητα , αυξάνει την κατακράτηση νερού και δίνει καλύτερο χρωματισμό και μεγαλύτερη διάρκεια ζωής στο τελικό προϊόν.
Μείγμα βελτιωτικών και ενζύμων KATAIFI 10 Μεγαλώνει στην εκτατότητα, αυξάνει την κατακράτηση νερού της ζύμης και δίνει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής στο τελικό προϊόν.
Φοινικέλαιο σε σκόνη KENFAT 80 Φυτικό λάδι σε σκόνη 80% για χρήση στη παρασκευή τροφίμων, σε αντικατάσταση του υγρού ελαίου.
Γλουτένη σίτου KENVITAL Πρωτεΐνη σιταριού, για ενίσχυση, σταντάρισμα και παραγωγή ειδικών αλεύρων. Αυξάνει την δύναμη, τον όγκο και την αντοχή στην μηχανική καταπόνηση των αλεύρων.
Mαλτοδεξτρίνη 18 DE MALTO 180 Μερικώς υδρολυμένο άμυλο καλαμποκιού, υποαλλεργικός φορέας και filler, βελτιώνει την τραγανότητα της κόρας στα αρτοσκευάσματα.
Μείγμα βυνάλευρων NUTRIMALT F1300 Μη διασταλτικό μείγμα βυνοποιημένου κριθαριού και σίκαλης. Δίνει έντονη γεύση βύνης και βοηθά στον χρωματισμό της ζύμης.
Μείγμα βελτιωτικών και ενζύμων PAN 500 Κοκτέιλ οξειδωτικών και ενζύμων για την αύξηση της αρτοποιητικής ποιότητας των αλεύρων.
Οροπρωτείνη 80% WPC 80 Πρωτεΐνες ορού γάλακτος, υποκατάστατο για το ασπράδι αυγού, σταθεροποιητής αφρού.
Ασπράδι αυγού ΑΛΒΟΥΜΙΝΗ Πρωτεΐνες αυγού, ασπράδι αυγού σε σκόνη, ανασύσταση 1:8.
Όξινο ανθρακικό ασβέστιο ΑΜΜΩΝΙΑ Διογκωτικό για αρτοσκευάσματα.
Ασκορβικό οξύ ΑΣΚΟΡΒΙΚΟ ΟΞΥ Οξειδωτική ουσία, Ε300, αυξάνει την συνεκτικότητα, τη δύναμη και τη σταθερότητα της ζύμης.
Αυγό ΑΥΓΟ ΣΚΟΝΗ Πλήρες αυγό σε σκόνη ανασύσταση 1:4.
Γάλα αποβουτυρωμένο 1,5% λιπαρά ΓΑΛΑ ΑΠΑΧΟ Αποβουτυρωμένο γάλα αγελάδας, ανασύσταση 1:11.
Γάλα με 26% λιπαρά ΓΑΛΑ ΠΛΗΡΕΣ Αφυδατωμένο πλήρες γάλα αγελάδας, ανασύσταση 1:8.
Αποβουτυρωμένο γιαούρτι ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΣΚΟΝΗ Αποβουτυρωμένο γιαούρτι, για χρήση σε προϊόντα αρτοποιίας.
Γλουταμινικό μονονάτριο ΓΛΟΥΤΑΜΙΝΙΚΟ ΜΟΝΟΝΑΤΡΙΟ Ενισχυτικό γεύσης για σάλτσες, σούπες και προϊόντα μαγειρικής.
Γλυκερίνη ΓΛΥΚΕΡΙΝΗ Πολυόλη, υγραντικό μέσο, μειώνει την ενεργότητα του νερού.
Σορβιτόλη ΣΟΡΒΙΤΟΛΗ ΥΓΡΗ Πολυόλη, υγραντικό μέσο, μειώνει την ενεργότητα του νερού

ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΕΙΣ

  • TUV A
  • TUV B