Bαθιάτικο Premix

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Συμπύκνωμα 50% για την για την παραγωγή παραδοσιακού Μανιάτικου ψωμιού

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
  • Σκούρο χρώμα βαρύ ψωμί, με σπόρους, τραγανή κόρα και μεγάλη διατηρησιμότητα
  • Εύγεστο με υπόγλυκη γεύση και κάποιες όξινες νότες, ελαφρώς πικάντικη γεύση και χαρακτηριστική οσμή που το κάνει ξεχωριστό
ΔΟΣΟΛΟΓΙΑ

1.000 γρ. πρόμειγμα
1.000 γρ. αλεύρι (μαλακό)
1.100 γρ. νερό
90 γρ. μαγιά

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ

Σακί 15 κιλών

ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΕΙΣ

  • TUV A
  • TUV B
  • TUV-Austria
  • Kocher