Ciabatta Premix

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Συμπύκνωμα 8% για την παραγωγή παραδοσιακών ιταλικών αρτοσκευασμάτων τύπου ciabatta

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
  • Ελαφρύ ακανόνιστο ψωμί, με μεγάλο όγκο, χαρακτηριστική ανοικτή κυψέλωση, τραγανή κόρα και υπέροχη μεστή γεύση
  • Το premix μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βελτιωτικό και σε άλλους τύπους αρτοσκευασμάτων
ΔΟΣΟΛΟΓΙΑ

1.000 γρ. αλεύρι
80 γρ. μείγμα
800 γρ. νερό
20 γρ. μαγιά
50 γρ. λάδι

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ

Σακί 15 & 25 κιλών

ΣΧΕΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΕΙΣ

  • TUV A
  • TUV B
  • TUV-Austria
  • Kocher