Gelato Base 100

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Bάση 10% για την παραγωγή σκληρού παγωτού

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
  • Βοηθάει το παγωτό να πάρει τον σωστό τελικό όγκο
  • Βελτιώνει την υφή
  • Δίνει σώμα και βάθος στη γεύση του τελικού προϊόντος
  • Εμποδίζει τη δημιουργία κρυστάλλων πάγου
  • Ρυθμίζει την ταχύτητα που λιώνει το παγωτό
ΔΟΣΟΛΟΓΙΑ

9.000 γρ. γάλα

2.500 γρ. ζάχαρη

1.000 γρ. μείγμα

1.000 γρ. κρέμα γάλακτος

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ

5 x 1 & 15 κιλών

ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΕΙΣ

  • TUV A
  • TUV B
  • TUV-Austria
  • Kocher