Pumpernickel Premix

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Συμπύκνωμα 50% για την παραγωγή ψωμιών γερμανικού τύπου, εμπλουτισμένο με βιταμίνες της σειράς Β ( Β1, Β2, Β3, Β5, Β6, Β9, Β12 ) και ιχνοστοιχεία ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο και σίδηρο

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
  • Νόστιμο, πικάντικο, βαρύ και υγρό ψωμί με σπόρους
  • Υπόγλυκη, malt, ελαφρώς όξινη γεύση και χαρακτηριστική οσμή
  • Σκούρο χρώμα με σοκολατένια όψη, τραγανή κόρα και μεγάλη διατηρησιμότητα > 10 ημέρες στο ψυγείο

    Κάθε 100 γρ. έτοιμου προϊόντος (2 φέτες) περιέχουν το 15% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης στις βιταμίνες Β1, Β2, Β3, Β5, Β6, Β12, το 20% σε φολλικό οξύ (Β9) και το 15% του απαραίτητου για τον οργανισμό σιδήρου, καλίου, ασβεστίου, φωσφόρου
ΔΟΣΟΛΟΓΙΑ

1.000 γρ. μείγμα
1.000 γρ. αλεύρι τύπου 70% μαλακό
1.150 γρ. νερό
100 γρ. νωπή μαγιά
200 γρ. ηλιόσπορο

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ

Σακί 15 & 25 κιλών

 

ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΕΙΣ

  • TUV A
  • TUV B